Ca 600 gram fisk
havsalt
1/2 dl kapers
olivenolje
1 gul løk hakket
2 fedd hvitløk hakket
2 kryddermål tørket chiliflak (jeg brukte en ts knust chili/samba olek )
400 gram cherrytomater
fiskekraft (jeg har jacobs fiskekraft bruker halve boksen)
100 gr babyspinat
Skjær fiskefiletene i passe stykker, strø over havsalt
Stek kapersen i litt olivenolje. La de rene av seg på kjøkken papir. Fres løk og hvitløk i olje, tilsett chili tomater og fiskekraft, kok det sammen under lokk.
Ha i godt skylt spinat og smak til med salt og pepper.
Ha til slutt i fisken og kok på svak varme til den er gjennomtrukket -5-10 min. Drypp litt god oliveolje over fisken og strø med kapersen.
Utrolig gode smaker sammen - og en utrolig god duft under tilberedingen, jeg fikk stadig tanken : hvordan ville det være å dampe blåskjell i denne basen (før fisken) så mulig det må testes ut mot sommeren ;)