Nettmøte

I kveld mellom 19 -21 er det nettmøte angående lavkarbomat og steinalderkost i Bt.  Er utfra artikkelen om samme tema som sto før helgen.  Kan kanskje være interessant å følge ?

Meksikansk tomatsuppe.

I går skrev Lena Beatrice om tomatsuppe og postet et par linker til oppskrifter.  Samtidig  spurte hun om forslag til proteinkilder. Jeg tenkte -og foreslo meksikansk variant   - og har lyst på det siden.  
Til nå har jeg hatt tomatsuppe stort sett fra pulver  eller helst  fra  disse  posene med ferdig suppe,  Så lage selv virket spennende og hvorfor ikke ha suppe på en søndag .........

Leste begge oppskriftene Lena postet link til og valget falt på denne : Jeg hadde ikke alle ingrediensene, så noen små endringer ble det -tilsatte og litt mer krydder - resultat ble som følger

500 gr tomater (blanding av vanlige, plomme og cherry)
1/2 løk
1/2 kinesisk hvitløk
1,5 ss tørket timian
1 ss tomatpurre
2 ss smør

Dette freste sammen i en gryte til tomatene og løken var myke og falt godt sammen

Tilsett:
5 dl grønnsakbuljong
La det hele koke i 30 min.

Jeg ville gjerne ha litt mer smak.  Derfor tilsatte jeg (mot slutten av koketiden) 

1 ts paprikapulver

1 ts knust chili (fra glass )

Det var veldig lys farge i starten men fargen ble dypere etterhvert som den kokte

Etter 30 min tilsett
2 dl fløte og la suppen koke et par minutter og mos det hele sammen med stavmikser

Pga fløten er suppen relativt lys, men smak og konsistens er utrolig.

Sammen med suppen vil jeg ha litt tilbehør i tallerkenen :

Kokte egg er en selvfølge.

Jeg har rester av kalkunmiddag sist søndag -de kuttes i terninger og varmes

Til slutt : litt revet ost og rømme

I de meksikanske tomatsuppene jeg har fått servert rundt om,  er det  gjerne tacochips.  Det og lavkarbo går ikke så greit, så jeg har prøve meg på lage chips av ost -osteskiver på bakepapir -20 sek i mikro da blir den myk -et lite dryss spisskum og videre 30 sek -  (dette er tider som passer i min mikro -test deg frem i din egen ) Hadde trodd de ville smelte i den varme suppen men holdt seg greit og ga litt "crispy" tyggemotstand

Ha suppe og tilbehør i skål - toppe med frisk rømme -  Fantastisk god og utrolig mettende.

Man kan og ha kyllingkjøtt eller stekt kjøttdeig -krydret med spisskum feks for tacosmak -jeg foretrekker egentlig kjøttdeig -men det går fint med kylling/kalkun -eller kjøttboller. 

Takk Lena for inspirasjon og ide' blir oftere tomatsuppe her fremover !!

Ketchup

Lørdag kveld lagde jeg ketchup etter LCHF-bloggens oppskrift.
Spennende - og den ble skikkelig god, selv om jeg syns den har litt annen smak enn vi er vant til.  Mulig jeg har vært litt for forsiktig med krydderet, men god er den og blir nok ikke siste gang den lages :)

Det putrer i gryten og dufter himmelsk 

En flaske ketchup -hurtigavkjøling i snøen ;)

Deilig med speilegg med majones og ketchup til frokost.

Fredagskos

Hver morgen har jeg meg en liten blogg runde, og i går syns jeg -som så ofte ellers, at  Frida sin rett så spennende ut -og kunne passe som fredags kos.  Så jeg kjøpte inn aubergine og gikk igang -fikk ikke tak i bladpersille -brukte noe tørkede urter i stede for.  Helt mot slutten fikk min rest av revet ost bli med på toppen av retten .  Vet ikke hvor mye persillen har si for smak, men denne uten var kjempegod.  Fantastisk med kanel smaken og.

  

Klar til settes i ovn 

Dufter herlig -straks mat :)

Hadde litt for mye fyll som fikk steke med i en skål i ovnen -hadde det bare på siden på tallerkenen. 

Retten ble godkjent her i huset og anbefales videre!!

Artikkel fra BT

På min lille avis runde i dag, fant jeg en interessant artikkel i BT.  En lege og ernæringsfysiolog som er på handletur og artikkelen skriver om deres behandlingsformer -verdt en titt.

http://www.bt.no/sprek/Slanker-folk-med-feit-mat-1226432.html

Klipper ut et par ting fra artikkelen


"I en matvarebutikk på Voss traver to menn rundt med en handlekurv. De vet hva de leter etter og hvilke hyller de skal gå fort forbi. Lege Geir Flatabø og ernæringsrådgiver Johnny Laupsa-Borge er på jakt etter feit mat: Kjøttdeig, oljer, kokosfett og egg. Noen grønnsaker som vokser over bakken. Kanskje litt bær. Ikke brød, ikke kaker, ikke lettprodukter og annen mat med mye og raske karbohydrater."


"Kort fortalt slås fettlagringen av og fettforbrenningen på når vi spiser mindre karbohydrater og mer fett, ifølge Flatabø.

- Fett gjør deg mett, ikke feit. Når man spiser mer animalsk fett og kutter med på sukkeret, så påvirkes de genene som styrer fettforbrenning og fettlagring, forklarer han."

Artikkelen var nettopp publisert da jeg leste den -gleder meg til se kommentarer utover dagen.

Enkel Blomkål/brokkoli grateng

I går var det reste-mat dag - Kjøtt fra kalkunen var tatt ut og tint i god tid, men fruen hadde glemt tenke tilbehør ..... Det ble det samme som så ofte før blomkål og brokkoli, men istedenfor bare koke de, la jeg de i smurt ildfast form- etter et par, tre minutter i kokende vann - hadde ca et halvt blomkålhode og en liten kvast brokkoli i små buketter.

Salt og pepper ble drysset over -litt ost over der igjen og to egg pisket sammen  med 1,5 dl fløte helles over til slutt -kunne nok hatt mer av dette så jeg, men lot det bli slik -par klatter smør på toppen.
Deretter i ovn ved 170 grader i 30 min.

 Som så ofte ellers var det en som ble forsinket hjem -så jeg lot den stå videre i avslått ovn med folie over til den andre som skulle ha mat var hjemme.

Ingen dum smak -møre og gode grønsaker men  de var ikke dekket av eggeblandingen.  Med kraften som ble i formen kalkunen var varmet i over ble det riktig så godt.

Neste gang vil jeg prøve med stivpiskede eggehviter og mer "saus - men som hurtigløsning fungerte det helt greit.

Gratinert torsk med lun tomatsalat

Nå etter jul er det lett mat -og særlig fisk som frister hos meg.
På godfisk har jeg funnet noen varianter jeg vil prøve ut, og her er den første - "selvfølgelig" med noen ørsmå endringer for tilpasse det jeg hadde i hus

Fisk / 2 porsjoner

400 gram torskefilet
salt  
grov-kvernet peppermix 
50 g ost, vellagret 
1/2 ss sennep, grov 
1 ss kremfløte 
urtemix

Bland sammen revet ost, sennep fløte og urtemix

Legg fisken i en smurt ildfast form salte og pepre og legg oste og sennep blandingen oppå fisken.
Sett i ovnen ved 180 grader i ca 20 min

Tomat salat


Tomater
salt
pepper
basilikum
olivenolje

Skjær tomater i skiver og legg de på smurt aluminiumfolie -dryss over salt, pepper og basilikum og hell noen dråper olje over det hele

Legg tomatene i ovnen med fisken siste 10 min

Anrette fisken oppå tomatene og server

Dette  var utrolig enkelt og greit -gode smaker sammen -kommer definitivt til å bli servert flere ganger her i huset.