Reste bruk - vegatar tallerken (nesten)

Det er  ikke altid like morsomt å kikke inn i kjølesakpet når det nærmer seg ny runde til butikken - egentlig  nok av mat men bare litt av hver sort .............
I dag var en slik dag og jeg fant ut at alle tingene som var litt igjen av kunne bli noe sammen -jeg fant:

En halv squash
et par buketter med kokt blomkål og brokkoli
to små vårløk
fire skinekskiver 
en tomat

Squashen fikk fjernet kjernene og strimlet opp med ostehøvel, deretter ble den surret myk i smør- før vårløk, tomater, brokkoli, blomkål og skinkeskivene tilsettes, sammen med litt mer smør, for  å surre med en stund i panna.

  Over på tallerkenen -litt grovkvernet pepper, og et godt dryss med revet parmesan - Voila en lett lunsj eller middag- Nesten vegatar måltid, bare de små skinkeskivene som ødelegger for 100% vegatar,  og utrolig god -faktisk mye bedre enn jeg ventet det ville bli.