Skikkelig sommer

I dag har det vært en skikkelig sommerdag som jeg har tilbrakt ute og i ly av verandavegger og riktig plassering har bikinien blitt luftet for første gang i år.  Håper på rask farge - brunt fett er penere enn hvitt, men jeg kunne glad konstantere at bikinien er litt stor i år.  Det går riktig vei!

Ettersom sommer-modus-et satte skikkelig inn ble middagen og i sommer stil -enkelt og godt. Grillet kyllingfilet med hvitløksmør på samt  en salat med en t-skje creme fraiche -sommer er herlig

Egg og avokado

Hva spiser man til frokost når man skal unngå  korn - og meieriprodukter ei heller ha noe salt slik at bacon er utelukket, og omelett eller speilegg ikke frister ?? kokt egg er det mange som tyr til men jeg sliter litt med bare spise et kokt egg - syns det blir for "tørt" selv med masse smør på.  I kjøleskapet mitt i dag fant jeg en godt modnet liten avokado.  Den renset jeg og delte i små biter. To egg ble puttet i egg-kokeren og jeg var nøye med få vann til middels kokt.  Når eggene er kokt deler jeg de i biter også før jeg blander de med avokadoen.  Litt mykt smør akkurat over egget -skikkelig godt - fett fra smør og avokado akkurat som jeg skal ha denne uken.  Utrolig mettende var det også -og SÅ mye sprekere enn bare kokt egg

I'm back

Jeg er hjemme igjen -med 1 kilo pluss i bagasjen - ikke lett når en skal være sammen  med andre og har minimal påvirkning på kosten -og null muligheter til få tak på de riktige tingene, noen ganger blir det bare slik, og det viktigste er jo da å kjøre inn igjen i riktig spor når hverdagen kommer, men masse bevegelse hjelper jo litt også og det har det vært nok av.  Og det har vært en topp weekend som og har trigget motivasjonen for stå på litt ekstra:   

Jeg skal kjøre stram linje et par uker fremover -spise mest mulig rent og minimum med karbohydrater  -ferietiden nærmer seg med stormskritt og det er greit å få litt ekstra boost på kroppen til da. 
Huff blir jo uten i pc i nesten 3 uker da -hvordan i alle dager skal det gå ;) det er jo nettopp her inspirasjonen  og motivasjonen ligger - kanskje jeg må kjøpe meg en kladdebok og la den være en slags analog pc i ferietiden - ta bilder og kladde innlegg ??  

Det er spennende å gå sin første lavkarbo sommer i møte - heldigvis er det likevel meg som i hovedsak styrer maten gjennom ferien, et og annet ute- måltid blir det nok, men det gjelder da å ta de riktige eller riktigste valgene -spennende å se hvordan jeg skal komme gjennom det. Men til den tid er det bare stå på og forberede  både kropp og hode på sommeren :)

Stille blogg

De neste dagene vil det være ganske så dødt herfra - det betyr ikke at jeg har glemt dere som leser eller er tom for ideer - men det enkle fakta at jeg reiser bort noen dager - uten pc ........ jeg har rett og slett ingen nett tilgang der jeg skal så jeg får komme sterkt tilbake til uken igjen.

Ha en strålende helg alle der ute

Skikkelig god sjokolade

På en rask tur innom meny idag snublet jeg over en sjokolade som skulle være så sunn og uten sukker.  Sjokoladeprinsen et den -det er to typer en med og en uten sukker, Den uten sukker har 12,8 karbohydrater og polyalkoholer 10,4 med andre ord bare 2,4 reelle karbohydrater pr 100 gram og sjokoladen er på 50 gram. Sjokoladen er og tilsatt vitaminer kalsium og magnesium i følge vare deklarasjnen   Den smaker til forveksling lik vanlig melkesjokolade.  Godt det er et stykke til meny herfra ;) kunne blitt en farlig liten sak i hylla ved kassen den der.

Grillet tunfisk.

I dag var middagen et skikkelig prøve prosjekt: Tunfisk -ikke fra boks men fersk (frossen )  -jeg har aldri lagd det -ikke en gang smakt det slik, men hørt mye så da jeg plutselig fant en pakke i frysedisken fant jeg ut at dette ville jeg prøve

Jeg tok to av de fire "biffene" som var i pakken.

Alene hjemme så det er perfekt til eksperimentering.  Leste på pakken at steketiden er kort og at stykkene godt kan hvile som vanlige biffer.  Ene skiven prøvde jeg dele og ha ost inni -Philadelphia med soltørket tomat

- så på grillen.  Jeg vil tro stykkene lå 2-3 min på hver side før jeg tok de av og lot de hvile en 5 min ca

Jeg hadde en god brokkolibukett og en god klatt  smør over det hele for å få mer fett.  får ta en cocosa bit til kaffen for kompensere for manglende fett;)

Smaken er ikke som tunfisken som er i boks- mye mildere,kylling er vel det som er nærmest beskrivelsen -Og biten med osten i er bare helt fantastisk.  Det hele   kunne vært litt mindre stekt - maks 2 min pr side neste gang- for det blir en neste gang -dette var godt!!

Avokado og reker -enkel lunsj

I dag hadde jeg behov for en rask og enkel lunsj -og det ble det også. 
Kjøpte med meg en pakke med reker i lake -hadde håpet på ferske men de hadde ikke. Sjekk karbohydratinnhold i slike reker i lake da noen er tilsatt sukker.  En avokado fikk også bli med hjem fra butikken.  Avokadoen ble renset, siden den var god og moden ble den most lett med en gaffel sammen med en ss Philadelphia.  Første gang jeg har brukt det sammen men det var bare en ss Philadelphia ost igjen i boksen så jeg tenkte jeg kunne bruke den opp.  Drøyt halvparten av rekene ble også rørt inn. mens resten havnet på toppen.  Noen dråper lime, grov revet pepper og majones over - enkel god mettende lunsj. 
En kan gjerne ha hardkokte egg til og, men jeg var så sulten i dag at jeg ikke hadde tålmodighet til vente på det ;)