Ekspriment nr 1 -PIZZA

I dag ble en litt hektisk dag -trodde  jeg skulle bli ferdig med det jeg skulle mye tidligere og der med og rekke og handle og lage en bedre middag. Isteden ble det bare rett hjem rimelig sliten og ingen tanke på butikk og handling før sulten begynte gnage- og alt vi hadde var i frysen.  Mannen mente pizzabakeren, sønnen mente pasta, men ingen av de passer når man endelig er back on track på ordentlig.  Likevel pizza tanken satt seg litt fast - så da gjør man som følgende ; mann og sønn får pasta og begge er strålende fornøyd og mor starter eksperimenteringen.

Siden jeg har nok av "mel " i skuffen lager jeg brød-deigen  fra LCHF bloggen,(postet forleden http://lchf-bloggen.blogspot.com/2010/01/solsikkebrd.html ) fremdeles syns jeg den er litt for "suppete" og jeg spanderer en god skje mer med de malte solsikkekjernene (melet )

og jeg får en fast og grei deig.  Ca 1/3 del av deigen smører jeg tynt ut på bakepapir kledd plate 

Deretter var jeg desverre nødt ti å ty til litt ketchup siden det ikke var et fnugg av tomat purre` i hus - men det fikk bare stå sin prøve -så neste steg var ketchup, finsnittet purre og godt med oregano

Neste der igjen et godt lag med revet ost - ja jeg liker osten som neste innslag :

Så snadderet : Tynne skiver av spekeskinke og noen sorte oliven kuttet i skiver - samt noen dråper chili olje

og deretter i ovnen - 225 grader og tiden  er jeg ikke helt sikker på for måtte forlenge -og glemte klokka -fulgte bare med 

Ferdig resultat : 

Som du ser hadde jeg et par tynne deig biter som stakk ut og ble svidd- bare å fjerne 


Slett ikke dum pizza -bunnen hadde jo en litt annen smak, men langt fra avskrekkende - jeg syns det var greit å ha den ganske tynn for den blir litt myk på en måte  men den var GOD og smakte pizza .  Ikke siste gangen jeg lager denne - Rask å hive sammen deigen - bestemmer selv størrelsen -er nok nok til fylle stekebrettet omen vil ha en stor porsjon.  Mannen fikk og smake en bit og han og mente det var absolutt brukbart han også.   Så dermed kan jeg fastslå : første eksperimentet var en suksess - og langt fra siste gang det blir laget sik pizza her i huset.

Jeg har mel

Kom meg til butikken og fikk bla tatt med meg tre pakker med solsikkekjerner.  Det er sikkert ikke mange som kjøper 1,5 kg solsikkekjerner i en gang ;) 


Vel hjemme fant jeg frem den store kjøkkenmaskinen og fikk satt på mandelkvernen - og så satte jeg i gang å male solsikkekjerner - to pakker til mel og en lot jeg være til fremtidige knekkebrødbakinger.


Her skal det eksperimenteres -jeg kommer stadig på nye varianter  - brød med litt ost, med krydder og urter - hadde flere ting i bakhodet da jeg kjørte hjem fra butikken , men de har selvsagt sklidd av teflon hjernen nå.

1 kilo med solsikkekjerne -mel, kjekt å ha

Knekkebrød - og brød :)

I påsken var jeg på besøk hos ei som hadde laget lavkarbo-knekkebrød og de var bare fantastisk gode -Har allerede laget porsjon nr to med de. Oppskriften hadde hun funnet i diverse blogger men jeg fikk den på en lapp og den er som følger :


200 gr Solsikkekjerner  
1 dl Linfrø
1 dl Sesamfrø
2,25 dl Kruska kli
2 ss Fiberhusk
1 ts Salt
 1/2ts Splenda
5 dl vann


Blander alt sammen i en bolle med slikkepott -la gjerne stå og svelle et par minutter for en fordeler deigen utover to bakebrett - Jeg deler/ markerer 16 ruter på hvert brett og steker to i ovnen på varmluft  160 grader i 1t 10 minutter. To ganger underveis bør  brettene bytter plass  - og lurt å snu brettene når de bytter plass .


Avkjøl de på rist -fjerne bakepapiret med en gang og når de er kald knekkes de forsiktig fra hverandre i skillene som ble laget.  Oppbevares greit i en boks.  Sies å være 1,5 karbohydrat i hvert knekkebrød .

Jeg ble gjort oppmerksom på noen brød som står på LCHF-bloggen
http://lchf-bloggen.blogspot.com/2010/01/solsikkebrd.html


Jeg fant ut at jeg måtte prøve det -med en gang, men hadde ikke nok solsikkekjerner, så jeg spedde på med linfrø det jeg manglet. Ikke hadde jeg ork til male solsikkekjernene ordentlig heller -hev bare alt i food-prosessoren - men det ble ikke malt godt nok og deigen følte jeg ble vel klissete og bløt så jeg hev oppi knuste linfrø.  Brødet ble helt topp.  jeg oppbevarer det helt men skjærer av ruter når jeg skal ha og deler ruten igjen slik at det blir skorpe under begge deler - nydelig nystekt og forbausende godt dagen derpå også.

Første tanken som slo meg var -oi kan ha brød til reker igjen -men det må være ypperlig som hamburgerbrød og. 
Jeg skal handle inn solsikke kjerner og ta frem kvernen og lage mel av -slik at jeg har klart til neste bakerunde.

Brun-uten sol ..............?

I går på min shoppingrunde til påske var jeg innom en vita butikk for å kjøpe en del småting jeg var tom for.  Fikk med meg en del prøver på varer deriblant en våtserviett med "brun-uten-solkrem" som var så utrolig fin for å friske opp fargen. Et sveip over ansikt og hals og resultatet var bare fantastisk, fikk jeg høre.  Syns ansikt var vel dristig, så etter en dusj i går ettermiddag åpnet jeg servietten og smurte nøye utover legger og føtter ......... hadde da peelet vekk død hud i dusjen så resultatet hadde alle muligheter for lykkes ..... JA ja fikk meg en god latter da jeg sto opp i dag -   og jeg burde tatt bilde før jeg hoppet i dusjen med hampvott og peeling kremen.  Farge hadde jeg fått nok av- i ujevne lag - fra lys til mørk - sikkert menneskelig feil og ikke nøye nok utsmøring, men  hvilken farge -beina så ut som de tilhørte en slektning av Gullars ... skikkelig gul/orange. Riktignok kunne det kalles påskefarge, men greit nok å prøve fjerne mesteparten  og jeg er lykkelig for at det fortsatt er langebukse og sokker som gjelder i klesveien

 

 

Ha en fortsatt fin skjærtorsdag

Kveldskos .......... eller kanskje bare kos ?

Det hender det kommer en solid lyst på noe godt over meg - og da er jo  kunsten å vite hva.  Som regel prøver jeg å ha en pose bacon-crisp i skapet, men sist lysten på noe snadder dukket opp var det tomt.  Da gjelder det å bruke fantasien og det man har.  Så lenge det er ost i skapet er det og muligheter -En bakepapir bit med et par osteskiver på -så i mikroen et minutt eller to -og vips -oste chips - litt salsa og seterrømme til og det blir riktig fest stemning 

Grillsesong

Deilig med påskeferie - har ikke store planer, annet enn slappe av og kose meg.  

Palmelørdag innledet vi påsken med gjester til årets første grilling - deilig å komme tilbake til det livet -og på menyen sto hjemmelagde grillspyd. Tilbehør var ovnsstekte tomater med olivenolje, grovt salt og lime -pluss couscous (iblandet rød gul og orange paprika pluss vårløk) samt gorgonzola saus.  Selvfølgelig  klarte jeg ikke å få med kameraet da jeg fikk maten på grillen -men fikk da knipset de rå spydene - bruker litt forskjellig kjøtt på de -masse gode smaker 

VÅR -endelig

Endelig kan vi vel si våren er kommet for fullt - Fremdeles ligger det godt med snø rundt om - mange forsetter å flytte på den som vi har gjort i hele vinter -bare denne gang motsatt vei.  Det vi i vinter spadde vekk fra veien hiver vi nå ut igjen - der det er sol og bart slik at vi hjelper våren frem.  Faktisk har vi fått så godt som all snøen vekk fra sentrale steder i hagen -Utrolig at da vi kom ned til nederste islag i hagen og ved bedene, spirte snøklokkene under snøen - 
Jeg har raket plen og fått vekk det flate døde  gresset - og i bedene er  det som ikke kom vekk i fjor høst, fordi det regnet og regnet til snøen kom, klippet vekk, og det er herlig å se nye skudd kommer frem.Bedene er såpass renset at  det nå er klart for et nytt lag med pryd bark,  Selvfølgelig har jeg ikke klart motstå fristelsen til ha litt blomster i krukker og, en blir rett og slett glad av å se ut på slike som disse :

Når det gjelder mat har jeg prøvd være flink, skjer masse ting for tiden og mye uro har det vært - jeg reagerer dessverre negativt på for mye stress rent vektmessig, men heldigvis har bare nedgangen stoppet opp -istedenfor å gå opp.  Ser frem til en rolig og avslappende hjemme påske,  Faktisk nyter jeg det når alle andre forsvinner og vi er så godt som alene igjen -vi trenger noen late dager nå og håper selvfølgelig på fine og solrike påskedager - uansett er terrassen klargjort og ferdig vasket - hagemøblene er delvis ute - resten av det som ikke er på plass kommen nok i løpet av de første dagene - grillen er iallefall fremme og ny gass er kjøpt inn.